Lai nemulsinātu jaunos censoņus, kuri cītīgi ķeras klāt humusa gatavošanai, bet apstulbst pie Tahini aizdomīgā nosaukuma, nolēmu, nekavējoties, ziņot kas tad šis par brīnumu ir un kā to dabūt gatavu.
Tahini ir sezamu sēklu pasta, kur plaši tiek izmantota Tuvo Austrumu virtuvē.
Protams, ja vēlme ir, visu var nopirkt un, tepat mūsu pašmāju Stockmann plauktos par trīsarpus eiro var dabūt šo austrumu brīnumu. Bet vienmēr pastāv interesantāks ceļš ka tikt pie visadiem labumiem - gatavot pašam.
Nu tad, paši drosmīgākie, varam ķerties klāt!
- 150g sezama sēklas
- 30-50g vīnogu kauliņu eļļa, vai, jebkura, cita eļļa bez smaržas.
- Sāls pēc garšas
P.S. Ja ir superjaudīgs blenderis, var eļļu nepievienot un blenderēt tik ilgi līdz izdalās dabīgā sēklu eļļa.
1. Apgrauzdē sezama sēklas, gaišas, nepiededzinot, lai pasta nav superrūgta.
2. Blenderī maļ sēklas līdz sāk veidoties pasta.Hju! Esam paveikuši šo smago darbu!
Atzīšos, pirmo reizi, kad gatavoju humusu, man nebija laika un tādēļ pirku tahini veikalā, bet nākamajā reizē to gatavoju mājās. Atšķirības garšas ziņā nav, bet cenas ziņā gan.
Kad biju apmierinājusi savu ziņkāri uz humusa gatavošanu un sapratusi, ka pasta man vēl pāri palikusi sāku interesēties, ko tad vēl varu iesākt ar šo, tik populāro Austrumu pastu.
Lūk mans pielāgotais variants austrumu saldumu virtuvē.
- Tahini
- Cukurs (brūnais, vai baltais, katra paša ziņā)
- Mīkla (izmantoju kārtaino rauga, plāksnēs saldēto, prģinālā recepte čaklīšiem, kuri pasi rauga mīklu mājās gatavo)
1. Atsaldē, izrullē mīklas plāksni.
2. Vienai plāksnei nepieciešamas 2ēd.k. tahini pastas, 1ēd.k. cukurs, sajauc pastu, ar to noklāj mīklu.
3.Mīklu sarullē un sagriež ripiņās, cep pēc ražotāju noradījumiem līdz zeltaini brūnas mazās maizītes.
Foto no personīga arhīva
Nav komentāru:
Ierakstīt komentāru